忙里偷閑：觀賞散著酒香的“美人魚”

在梅多克1855列級名莊中，有一座來自瑪歌產區(qū)（Margaux）的三級酒莊，它因酒莊的酒標是一個金色美人魚圖像而被世人親切地喚作“美人魚”。美人魚城堡（Chateau Giscours）是梅多克產區(qū)最大的酒莊之一，也是波爾多產區(qū)最大的酒莊之一，距離波爾多西北部20公里，東起加斯科尼（Gascony）海灣、吉倫特（Gironde）河口，橫跨在巨大的三角形梅多克半島。

　　1. 美人魚數百年的釀酒歷史

圖片來源：Chateau-Giscours

美人魚城堡（Chateau Giscours）是法國梅多克（Medoc）最古老的酒莊之一，其歷史可追溯至14世紀。在法國大革命之后，酒莊經歷了很多外國酒商的管理，包括美國波士頓人喬納森·大衛(wèi)（Jonathan Davis）等人，以及盧森堡的讓·皮埃爾·佩斯卡托伯爵（Count Jean-Pierre de Pescatore）。幾經輾轉，酒莊如今的主人已是荷蘭人艾瑞克·阿爾巴達·杰斯瑪（Eric Albada-Jelgersma）。

　　雖然美人魚頭頂“1855梅多克三級酒莊”的光環(huán)，但在20世紀50年代后，在諸多因素的影響下，酒莊進入了長時間的低迷期，甚至在90年代時錯誤地將上梅多克AOC的葡萄酒標成了瑪歌AOC。當然，酒莊在施行了翻修等一系列改善措施后，已經逐漸恢復了往日的榮耀。

　　2. 近距離“窺探”美人魚

　　如果驅車來到美人魚城堡的大門外，其外觀和不斷噴出的泉水常會讓人覺得這是一間娛樂場所。當然，這種想法也不算錯——圍繞著酒莊的50公頃的公園像極了馬球場或板球場。據說，這里曾經還有一間小學，以方便酒莊工人子弟讀書。

　　美人魚的葡萄園面積達165公頃，其中的102公頃屬于瑪歌AOC。該酒莊的年產量在250,000至350,000瓶之間，品牌包括正牌酒Chateau Giscours，副牌酒La Sirene de Giscours，以及上梅多克AOC的Le Haut Medoc de Giscours。在葡萄園栽培的所有品種中，有60%是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），32%是梅洛（Merlot），5%是品麗珠（Cabernet Franc），還有3%是味而多（Petit Verdot），它們的種植密度為8,000株/公頃。酒莊最新的一項改革措施中，將葡萄園分成了43個不同的園區(qū)，并在釀酒過程中施行分區(qū)塊管理。

　　下面，我們就快速瀏覽一下此酒莊葡萄品種調配比例的變化，也許能說明些什么：1995年份的美人魚正牌酒中大約有60%的梅洛，而2013年份的該款葡萄酒中僅有25%的梅洛，其余75%都是赤霞珠，這樣，葡萄酒就具備了更長時間的陳年潛力。需要說明的是，與圣朱利安（Saint-Julien）或波雅克（Pauillac）產區(qū)的多數葡萄酒相比，美人魚葡萄酒的適飲期仍算較早到來的。美人魚負責人亞歷山大·范·皮克（Director Alexander Van Beek）表示，“現在的2004年份已經像2001年和2000年那樣，有著非常棒的口感。此外，如果醒酒得當，2005年份的口感也會令人驚喜。至于最近的年份中，2010年的品質最高，不過，它還尚未進入適飲期。”

　　3. 美人魚的重要角色有哪些？

　　從1995年開始，荷蘭商人艾瑞克·阿爾巴達·杰斯瑪便接手了美人魚酒莊。這位現今住在瑞士的阿爾巴達·杰斯瑪本是靠食品代理和超市經營發(fā)家的，1980年時，他還掌管了比利時零售商尤尼格（Unigro）。2005年時，他不幸在一場事故中開始了“輪椅”生涯，但他仍繼續(xù)活躍于葡萄酒市場，甚至還參與了法國和荷蘭的幾個慈善基金的運營。

　　美人魚運營總監(jiān)亞歷山大·范·皮克曾在銀行工作，后來從荷蘭來到了法國。起初，他不會說法語，但卻真心地喜歡葡萄酒，并且十分喜歡收獲季節(jié)那種親身接觸大自然的感覺。

　　丹尼·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）也是美人魚酒莊（Giscours）的負責人之一，他去過很多地方推廣美人魚品牌，同時確保美人魚的每一分錢都花在刀刃兒上。

　　4. 力倡生物動力法（Biodynamic）

　　除美人魚外，阿爾巴達（Albada）還有另外兩座酒莊，其中一個是瑪歌產區(qū)的德特酒莊（Chateau du Tetre），另一個是意大利托斯卡納（Tuscany）的克拉麗莎酒莊（Caiarossa），它們都在廣泛地應用生物動力法。目前在美人魚酒莊，所有新栽培的葡萄樹也是采用的此法。

　　5. 美人魚的口碑和銷路

美人魚的銷售政策遵從波爾多的傳統(tǒng)——全部通過酒商對外銷售，并不直接面對消費者，期酒就是其售賣商品的最主要的方式之一。過去數年中，美人魚平均每瓶的價格在50美元至90美元之間不等?？诒矫?，以廣受好評的2009年和2010年的美人魚為例，詹姆斯·薩克林（James Suckling）給予2010年95分的評分，而羅伯特·帕克（Robert Parker）為2009年份打出了94分的評分。

　　如今，較老年份的葡萄酒已經顯示出了巨大的升值潛力了。當年發(fā)布價格為每瓶19歐元的2000年美人魚，如今已可以賣到73歐元，漲幅達210%。Liv-ex數據顯示，一箱2000年份的美人魚目前的市場價格為618英鎊。

　　目前，美人魚的代理商有80家之多，但其中20%的代理商包辦了85%的產品。市場分布方面，美人魚有25%的產品都會在法國境內賣掉，與其他列級名莊相比，這是一個非?？捎^的數字。此外，美人魚在日本、韓國、比荷盧經濟聯盟、英國和非洲（尤其是曾是法國殖民地的國家，如加蓬等）等市場也有不俗的成績。（編譯/大寶）