喜歡阿瑪羅尼，這些名莊值得了解

意大利五大經典名酒“ABBBC”中的“A”——阿瑪羅尼（Amarone）來自威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）產區(qū)，由風干葡萄釀制而成，成酒以飽滿的酒體、強勁的風格、醇厚的風味以及卓越的陳年潛力著稱，享有“液體黃金”的美譽。今天，跟隨紅酒世界，一起了解幾座值得推薦的阿瑪羅尼名莊。

正在風干的阿瑪羅尼釀酒葡萄（圖片來源：cms.consorziovalpolicella.it）

1. 朱塞佩·昆達萊利酒莊（Giuseppe Quintarelli）

朱塞佩·昆達萊利是一家低調的膜拜級名莊，被瓦坡里切拉產區(qū)一眾酒莊視為榜樣。朱塞佩·昆達萊利酒莊擁有自己恪守的一套釀酒哲學，從不盲目追趕潮流，而是在堅守傳統(tǒng)工藝的同時合理進行創(chuàng)新，用耐心、嚴謹的工作態(tài)度不斷追求完美品質。

朱塞佩·昆達萊利酒莊的阿瑪羅尼擁有十分嚴格的生產標準，只在卓越年份釀造，且釀酒葡萄需為酒莊最優(yōu)質的果實。此外，它們通常還要在巨大的斯拉沃尼亞橡木桶（Slavonian Oak）中陳釀至少5年，成酒擁有無與倫比的豐富性和復雜度。憑借非凡且穩(wěn)定的品質、稀缺的產量以及獨特的手寫酒標，朱塞佩·昆達萊利酒莊的阿瑪羅尼廣受追捧，甚至一瓶難求。在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）的“最貴阿瑪羅尼葡萄酒”榜單上，朱塞佩·昆達萊利酒莊的阿瑪羅尼常名列榜首。

巨大的斯拉沃尼亞橡木桶（圖片來源：www.biondisanti.it）

2. 戴福諾酒莊（Dal Forno Romano）

戴福諾酒莊也是意大利數一數二的阿瑪羅尼名莊。頗具傳奇色彩的是，戴福諾酒莊坐落在名不見經傳的東部（Est）產區(qū)，而不是大多阿瑪羅尼名莊坐落的經典（Classico）產區(qū)，另外，酒莊成立時間較短，其創(chuàng)始人羅曼諾·戴福諾（Romano Dal Forno）在1983年才萌生釀酒想法，參觀完上文介紹的朱塞佩·昆達萊利酒莊后堅定信心，并于1987年開始將自己的葡萄酒推向市場。

即使先天條件不利，羅曼諾還是秉承著追求極致與完美的釀酒態(tài)度，通過高密度種植、保持低產量、使用法國新橡木桶陳釀酒液、利用新技術為酒莊量身定制釀酒設備等措施，釀造出了集活力、濃郁度、細膩感與優(yōu)雅感于一身、宛如藝術品般令人驚艷的阿瑪羅尼，將酒莊推向瓦坡里切拉產區(qū)的金字塔尖。

3. 法索基諾酒莊（Fasoli Gino）

法索基諾酒莊成立于1925年，是一座家族經營的優(yōu)質酒莊。成立以來，法索利（Fasoli）家族孜孜不倦，將釀酒熱情和珍視傳統(tǒng)與自然的釀酒態(tài)度代代相傳，使得法索基諾酒莊出類拔萃，擁有獨特的葡萄酒風格。

法索基諾酒莊葡萄酒的獨到之處在于忠于風土和釀酒葡萄，追求真實性與高品質。酒莊先后于1984年和2006年開始發(fā)展有機種植和生物動力法（Biodynamics）種植，致力于孕育健康、純凈的果實，從而進一步提高葡萄酒品質。目前，法索基諾酒莊出產了一眾好評佳釀，其中酒莊的旗艦酒款——阿黛奧（Alteo）阿瑪羅尼紅葡萄酒更是表現(xiàn)出色，在強勁和柔美之間達到了微妙的平衡，淋漓盡致地展現(xiàn)了酒莊的釀酒哲學，該酒的2008年份曾摘得醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）的金獎。

法索基諾酒莊阿黛奧阿瑪羅尼紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

（圖片來源：fasoligino.com）

4. 艾格尼酒莊（Allegrini）

艾格尼酒莊歸艾格尼（Allegrini）家族所有，該家族從16世紀起便是當地聲名顯赫的釀酒世家，締造了不少意大利頂級佳釀，其中不乏詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）滿分酒款。

艾格尼酒莊葡萄園（圖片來源：website.allegrini.it）

艾格尼酒莊在擁有數百年釀酒文化底蘊的同時，十分注重與時俱進，樂于嘗試采用新的種植和釀酒技術。他們目前一共推出了經典（Classico）和經典珍藏（Classico Riserva）2款阿瑪羅尼，它們兼具清新感與出色的陳年潛力，被視為現(xiàn)代阿瑪羅尼風格的杰出代表，廣受各大權威酒評家和消費者好評。

5. 馬西酒莊（Masi Agricola）

馬西酒莊將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術相融合，是一家專注于生產現(xiàn)代風格佳釀的意大利名莊。酒莊自1772年創(chuàng)立以來一直由博薩尼（Boscaini）家族管理，凝聚了該家族七代繼承人的智慧與心血。

馬西酒莊有兩點頗為獨到。一是十分注重可持續(xù)性發(fā)展，在葡萄種植、釀造以及裝瓶包裝過程中都盡力尊重環(huán)境、減少污染與浪費；二是利用現(xiàn)代科技對傳統(tǒng)的枯藤法（Appassimento）進行了改良，并獲得了名為“Appaxximento”的專利——這項獨創(chuàng)的工藝使用了一種名為NASA（意為“枯藤法自然輔助”）的系統(tǒng)，可以在大雨、大霧等不利于葡萄風干的惡劣天氣情況下保持室內理想的干燥環(huán)境。正因為如此注重細節(jié)且不斷改進，馬西酒莊出品的阿瑪羅尼在口感、酒體、風味濃郁度、平衡感和柔順感上都令人贊嘆，受到了全世界消費者的喜愛和贊賞，堪稱“阿瑪羅尼釀酒之基準”。

圖片來源：www.masi.it

6. 薩萊特酒莊（Le Salette）

薩萊特由釀酒歷史悠久的斯坎普勒（Scamperle）家族所有，是一家尊重自然、致力于彰顯風土與葡萄本身特性的意大利名莊，深受帕克團隊（Robert Parker Team）青睞。

薩萊特出品的多種酒款都曾在羅伯特·帕克（Robert Parker）所著的《帕克葡萄酒購買指南》（Parker's Wine Buyer's Guide）一書中獲得了“卓越（Excellernt）”評價，其中包括2款阿瑪羅尼。當中，最受贊譽的當屬薩萊特酒莊維斯阿瑪羅尼經典紅葡萄酒（Le Salette Amarone Della Valpolicella Classico Pergole Vece DOCG, Veneto, Italy）。這款酒由老藤葡萄釀制而成，只在優(yōu)質年份出產，成酒風味濃郁集中，曾被帕克團隊贊為“目前市面上最佳的瓦坡里切拉葡萄酒之一”，且常獲該團隊94分及以上的高分好評。

薩萊特酒莊維斯阿瑪羅尼經典紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

7. 茲美酒莊（Zyme）

茲美酒莊成立于1999年，其莊主塞萊斯蒂諾·加斯帕里（Celestino Gaspari）為傳奇釀酒師朱塞佩·昆達萊利（Giuseppe Quintarelli）的女婿，且曾在后者的酒莊中工作達十年之久，后因想拓寬自己的視野而自立門戶，成為多座酒莊的釀酒顧問并創(chuàng)建了茲美酒莊。酒莊的名字“Zyme”意為“酵母”，展現(xiàn)了酒莊尊重自然、注重可持續(xù)性發(fā)展的釀酒理念，而釀造純凈、能夠傳達風土特色與酒莊文化的佳釀也一直是酒莊追求的目標。

莊主塞萊斯蒂諾·加斯帕里（圖片來源：www.zyme.it）

在見多識廣、充滿熱情與創(chuàng)造力的塞萊斯蒂諾的帶領下，茲美酒莊釀造的阿瑪羅尼風格優(yōu)雅且極具生命力，品質不凡，是瓦坡里切拉產區(qū)的佼佼者。然而，謙虛的塞萊斯蒂諾表示自己仍在學習成長，酒莊的未來發(fā)展值得期待。

8. 雷諾帝酒莊（Cantine Lenotti）

早在1906年，雷諾帝（Lenotti）家族就已經因釀造葡萄酒而聞名。如今，除了傳承家族的釀酒工藝外，雷諾帝家族還十分關注釀酒新技術的發(fā)展。他們對酒莊進行了擴建，并對釀酒設施進行了全面更新，通過利用溫控發(fā)酵罐和無菌冷灌裝技術等現(xiàn)代科技，不斷向消費者提供高性價比的優(yōu)質佳釀。在家族成員的不懈追求下，雷諾帝酒莊發(fā)展勢頭日益強勁，出產的阿瑪羅尼在國際市場上表現(xiàn)搶眼。

雷諾帝的阿瑪羅尼源自酒莊的優(yōu)質園地，且只在卓越年份生產，成酒香氣濃郁復雜，風格強勁又不失柔順，宛如一位“溫柔的巨人”，魅力非凡，常獲專業(yè)酒評家90分以上的褒獎。

雷諾帝酒莊阿瑪羅尼經典紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

除此之外，葡萄酒產業(yè)遍及意大利各個產區(qū)的托馬斯酒莊（Tommasi），釀酒經驗豐富、領先推出單一園阿瑪羅尼葡萄酒的泰得奇酒莊（Tedeschi），最早將阿瑪羅尼裝瓶出售、堅定捍衛(wèi)傳統(tǒng)阿瑪羅尼風格的貝塔尼酒莊（Bertani）和擁有鄰近加爾達湖（Lake Garda）的獨特微氣候、在國際市場廣受贊譽的澤納托酒莊（Zenato）等也享負盛名，值得阿瑪羅尼愛好者一一探索。（文/Victoria）