塞納伯爵酒莊博朗園：科爾登特級(jí)園的力與美

塞納伯爵酒莊（Domaine Comte Senard）位于法國(guó)勃艮第的阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)位于伯恩丘（Cote de Beaune）北部，以出產(chǎn)活力十足、酒體飽滿、強(qiáng)勁而精致的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒見(jiàn)長(zhǎng)。

圖片來(lái)源：www.domainesenard.com 

1857年，朱爾斯·塞納（Jules Senard）開(kāi)辟了酒莊的獨(dú)占園（Monopole）——占地2.5公頃的梅西園〔Clos Des Meix，屬于科爾登特級(jí)園（Corton Grand Cru）的一個(gè)地塊〕，隨后酒莊陸續(xù)收購(gòu)了多處特級(jí)園。1971年，菲利普·塞納（Philippe Senard）接管酒莊，為了使釀出的葡萄酒具有優(yōu)異的陳年潛力，他從1988年開(kāi)始采用冷浸漬（Cold-soaking）和溫控發(fā)酵等釀酒方法。2005年起，菲利普的女兒洛琳·塞納（Lorraine Senard）開(kāi)始跟隨他釀酒，她的釀酒理念深受家族的影響，致力于釀造出具有“深寶石紅色、散發(fā)紅色水果芳香、口感精致而強(qiáng)勁”的科爾登特色的葡萄酒。

洛琳·塞納（左） 和菲利普·塞納（右）（圖片來(lái)源：www.domainesenard.com） 

如今，塞納伯爵酒莊在多個(gè)特級(jí)園內(nèi)都擁有地塊，比如科爾登-查理曼特級(jí)園（Corton-Charlemagne Grand Cru）以及科爾登特級(jí)園中的羅伊園（Corton Clos Du Roi）、碧爾森園（Corton Bressandes）和博朗園（Corton Les Paulands）等。酒莊堅(jiān)信卓越的葡萄酒源自優(yōu)質(zhì)的葡萄，因此他們?cè)诠芾砥咸褕@時(shí)，尊重葡萄的自然生長(zhǎng)規(guī)律和生長(zhǎng)環(huán)境，堅(jiān)持采用可持續(xù)栽培方式培育葡萄樹(shù)，不使用除草劑和殺蟲劑。

塞納伯爵酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.domainesenard.com）

今天，我們便為大家介紹一款酒莊出產(chǎn)的特級(jí)園酒款——2013年塞納伯爵酒莊博朗（科爾登特級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine Comte Senard Corton Les Paulands Grand Cru, Cote de Beaune, France）。這款酒產(chǎn)自科爾登特級(jí)園內(nèi)的博朗園，這個(gè)葡萄園非常特別，同時(shí)擁有村莊級(jí)（Village）、一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru）三個(gè)級(jí)別的地塊，而塞納伯爵酒莊擁有的地塊位于博朗園的中間位置，屬于特級(jí)園等級(jí)，面積約0.8公頃，年產(chǎn)量約為1,600瓶。 

2013年塞納伯爵酒莊博朗（科爾登特級(jí)園）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買） 

在釀造這款2013年的博朗園葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)保留部分果串用以整串發(fā)酵，發(fā)酵前還會(huì)進(jìn)行一段時(shí)間的冷浸漬，以更好地萃取顏色和風(fēng)味，之后輕柔壓榨得到的酒液會(huì)在橡木桶中陳年18個(gè)月，其中60%為新桶。成酒兼具力量感和華美風(fēng)味，單寧豐富，口感平衡，色澤明亮，帶有紅色水果的風(fēng)味，風(fēng)格優(yōu)雅迷人。憑借出眾品質(zhì)，勃艮第葡萄酒網(wǎng)（Burghound.com）給這款酒打出了91分的盛贊，并贊其“風(fēng)味豐富、單寧成熟、擁有非常好的力量感”。（文/Maxwell）