勃艮第的明珠——勒弗萊酒莊

勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）是勃艮第的頂級名莊，當(dāng)酒莊負(fù)責(zé)人安妮?克勞德?勒弗萊（Anne-Claude Leflaive）想暫時卸下經(jīng)營酒莊的重?fù)?dān)小憩一下時，她就會直奔酒莊的Sous le Dos d’Ane葡萄園?！斑@里非常幽靜，是個令人愉悅的地方，我十分喜歡它?！崩崭トR女士說，“葡萄園位于山坡上，灌木叢生。放眼望去，整個村莊盡收眼底，遠(yuǎn)處的勃朗峰（Mont Blanc）也依稀可見?！?

安妮·克勞德（圖片來源：www.leflaive.fr）

遠(yuǎn)眺造就了高瞻遠(yuǎn)矚的安妮?克勞德。自1994年她的堂兄奧利維爾（Olivier）放棄酒莊的股份后，安妮?克勞德全權(quán)負(fù)責(zé)打理酒莊。她力排萬難，決定采用生物動力法種植葡萄。有人認(rèn)為這種做法簡直就是對霞多麗（Chardonnay）的褻瀆。從1990年安妮?克勞德的父親因病退休以后，安妮?克勞德和奧利維爾被任命為酒莊的共同管理者。在管理酒莊的理念上，兩人在是否采用生物動力種植法上發(fā)生了分歧。1993年安妮?克勞德的父親去世，兩人的矛盾更為加劇。 “我不同意堂兄的想法，他把商業(yè)利益和釀酒技術(shù)當(dāng)作酒莊的重中之重，特別是他認(rèn)為生物動力種植法愚昧無知，還覺得我簡直就是個瘋子。”安妮?克勞德回憶道，“在酒莊生意上，我們也存在著利益沖突，我們已經(jīng)無法再繼續(xù)合作下去了?！?

奧利維爾的離開使得她可以自由地采用生物動力法種植葡萄，也可以讓她滿懷熱情、全神貫注地投身于酒莊事宜。1999年，她釀制了第一款生物動力葡萄酒。 “我知道只有不使用殺蟲劑和除草劑，不污染大氣和土壤，地球才會有美好的未來，”安妮?克勞德說，“20世紀(jì)60年代至90年代，人們開始使用殺蟲劑和除草劑，這幾乎殺害了土壤里的一切生物。同時，這也意味著葡萄酒中含有有害身體健康的除草劑。”

1920年，約瑟夫?勒弗萊（Joseph Leflaive）建立勒弗萊酒莊，并成功把它打造成勃艮第的頂級酒莊。約瑟夫去世后，酒莊由安妮?克勞德的父親文森特（Vincent）和叔叔約瑟夫（Joseph）共同打理。在此期間，酒莊采用的是有機(jī)種植法。但是在安妮的父親即將退休的時候，他鼓勵安妮探索生物動力種植法。此后，酒莊保持著兩種種植模式：生物動力種植法和非生物動力種植法。經(jīng)過三年的辛勤努力，生物動力種植法的優(yōu)勢已經(jīng)非常明顯。“土壤質(zhì)地得到改善，土壤的顏色發(fā)生了變化，土壤中的生物得以存活。”安妮?克勞德說，“隨著葡萄樹和葡萄健康生長，葡萄成熟得更好，葡萄酒更加平衡，無需再額外添加任何物質(zhì)?！?盡管如此，她還是一絲不茍地向前邁進(jìn)?！盀楸ＷC葡萄酒的質(zhì)量，我們必須等7年，”安妮?克勞德說，“七年以后，你可能會品嘗到更加復(fù)雜和純正的葡萄酒。葡萄酒中的酸度更高，更具陳年潛力，更不易被氧化。”

勒弗萊酒莊酒窖（圖片來源：www.leflaive.fr）

從五年來的勃艮第盲品會中，可以得出一個很明確的結(jié)論：90%的勃艮第釀酒師認(rèn)為生物動力葡萄酒更有趣、更復(fù)雜。有些釀酒師往往是被迫品嘗這些葡萄酒，但一旦品嘗完后，他們馬上就會發(fā)現(xiàn)生物動力葡萄酒的優(yōu)勢。

英國酒商Corney&Barrow公司的總經(jīng)理亞當(dāng)?布雷特-史密斯也得出了這一結(jié)論。 1997年，Corney&Barrow公司的團(tuán)隊拜訪酒莊時，安妮?克勞德拿出兩款葡萄酒供團(tuán)隊盲品。這兩款酒來自同一片葡萄園，產(chǎn)自同一個年份，但第一款的釀酒葡萄采用的是有機(jī)種植，而第二款的釀酒葡萄則是采用生物動力法種植。結(jié)果，大家評價一致：生物動力葡萄酒更為出色。布雷特-史密斯相信，勒弗萊酒莊的葡萄酒顯示了酒莊對葡萄園土地、大氣候和微氣候等各方面細(xì)小差別的尊重。這使得葡萄園的風(fēng)土特點(diǎn)被表現(xiàn)得淋漓盡致。他評價道：“處女園葡萄酒（Les Pucelles）濃郁純正，富麗葉園葡萄酒（Folatieres）風(fēng)味豐富且華麗惹眼，康貝特園葡萄酒（Combettes）酸爽醇厚，騎士園（Chevalier）葡萄酒干澀緊致?！?

 安妮?克勞德雖在巴黎長大，但每逢周末和假期，她都要去勒弗萊酒莊走走。那時，她的父親和叔叔有時間也會去栽種葡萄，周末會到葡萄園看看葡萄生長的情況。 17歲時，安妮?克勞德加入了年度葡萄采摘隊伍?！懊磕昃旁路荩谄绽锬?蒙哈榭采摘葡萄是我一生中最快樂的時光，”安妮?克勞德說，“那是非常辛苦的體力活，不過我一點(diǎn)都不介意長時間工作，因為我十分愛好體育運(yùn)動。工作結(jié)束后，和一大群朋友在戶外一邊唱歌一邊飲用葡萄酒真是棒極了?！?

勒弗萊酒莊的葡萄采摘工人也非常喜歡采收季的氛圍，有些人已經(jīng)為酒莊工作了25個年頭。 “他們喜歡在這里工作，因為這里有很好的氛圍，”安妮?克勞德說，“每逢葡萄采摘季節(jié)，工人們都可以睡在酒莊，在酒莊享用早餐、午餐和晚餐，喝喝酒莊里的好酒。如今，這樣對待葡萄采摘工人的酒莊已經(jīng)越來越少了。一般情況下，其它酒莊的工人都是早上乘公交車過來，中午吃個三明治，下午5點(diǎn)左右就離開了?！?

盡管從小安妮?克勞德就喜歡采摘葡萄，但她并沒有早早步入葡萄酒行業(yè)。在巴黎學(xué)習(xí)完經(jīng)濟(jì)學(xué)后，她和丈夫開始了環(huán)游世界之旅。但當(dāng)他們定居摩洛哥時，她卻沒有找到好工作，因此她又重返法國，在第戎（Dijon）學(xué)習(xí)釀酒學(xué)，隨后在勒弗萊酒莊工作。 “我在葡萄園和酒窖工作了一年，我的叔叔就不高興了，他不想讓我和酒莊團(tuán)隊一起工作?！卑材?克勞德回憶道?！八f，‘你不適合在這里工作?！俏腋赣H卻同意讓我在酒莊工作。對此，我十分感謝父親。正是那些葡萄園的經(jīng)歷使得我后來在嘗試生物動力法時信心滿滿?！?

在隨后的幾年里，安妮?克勞德育有3個女兒，并在第戎教書。同時，她也是勒弗萊酒莊董事會的成員，并成立了葡萄酒解析實(shí)驗室。1990年，她和家人遷至普里尼-蒙哈榭，開始經(jīng)營酒莊。

勃艮第剛剛經(jīng)歷了一個異常寒冷的冬天，但是安妮?克勞德卻認(rèn)為寒冬是件好事?！叭鹧┱棕S年！通常，寒冬過后我們都會有很好的收成?！彼f。然而，2012年8月份的冰雹卻讓酒莊葡萄園大受重創(chuàng)，葡萄產(chǎn)量下降了60%，葡萄酒產(chǎn)量由原來的500桶下降至不足200桶，酒莊不得不出售往年的葡萄酒以彌補(bǔ)2012年份的經(jīng)濟(jì)損失。安妮?克勞德預(yù)計2012年份葡萄酒的價格會有所上漲，但是尚不清楚漲幅為多少。

她最喜歡的年份是1999年?！?999年，葡萄產(chǎn)量多，同時葡萄酒口感細(xì)膩，風(fēng)格獨(dú)特，純正而又不失復(fù)雜之感，我非常喜歡?！?當(dāng)被要求選擇自己喜愛的葡萄酒時，布雷特-史密斯選擇了兩款：1996年份和1982年份的騎士蒙哈榭葡萄酒（Chevalier Montrachet）。1996年份的酒非常純正，酸度和單寧含量高，風(fēng)味濃郁，優(yōu)雅而有深度，而1982年份的酒醇厚濃郁，果味十足，酒色深濃，十分成熟，是騎士蒙哈榭酒款中的佼佼者。

當(dāng)被問及現(xiàn)在可以購買勒弗萊酒莊的哪些酒款時，布雷特-史密斯推薦道：“如果要買性價比高的葡萄酒，勃艮第干白（Bourgogne Blanc，特別普里尼村的）和Clavoillon Pucellespu一級葡萄園葡萄酒是最佳之選。酒莊特級葡萄園葡萄酒則是勃艮第出產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)干白葡萄酒的有力佐證?！?

 當(dāng)年，安妮?克勞德的祖父約瑟夫在葡萄根瘤蚜病泛濫后，以低價購買了勒弗萊酒莊。“當(dāng)時，沒有人對葡萄酒心存信心，然而，100年后，這塊土地成為了勃艮第耀眼的明珠?！?

 當(dāng)葡萄酒愛好者在飲用勒弗萊葡萄酒時，安妮?克勞德希望他們能了解酒莊的歷史，并用心感受生物動力法帶來的美妙之處?！拔蚁胍麄兏惺艿狡绽锬?蒙哈榭產(chǎn)區(qū)風(fēng)土賜予的能量。如果你疲倦了，抑或是憂傷了，只要來一杯勒弗萊葡萄酒，你就會重拾歡樂的笑容，并感受到生活的充實(shí)?！?