2016百大期酒黑馬：康色揚(yáng)酒莊

今年4月初公布的詹姆斯·薩克林（James Suckling，以下簡稱JS）2016波爾多（Bordeaux）百大期酒名單中，獲得滿分或?qū)⒔臐M分（99-100分）的無不是那些名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)拿f，例如侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）和拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），還有里鵬酒莊（Le Pin）、柏圖斯酒莊（Petrus）、金鐘酒莊（Chateau Angelus）、柏菲酒莊（Chateau Pavie）等等。

不過在這些名莊中，有一個名字顯得比較陌生：康色揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）。這個酒莊在2016年和波爾多最顯赫的名莊站在第一梯隊，拿下了JS給出的99-100高分，出乎意料地成為2016年期酒品鑒周最大的黑馬。

圖片來源：Chateau La Conseillante

康色揚(yáng)酒莊位于波美侯（Pomerol）高原中央，擁有著當(dāng)?shù)刈詈玫娘L(fēng)土地塊，并保留了自18世紀(jì)時開辟的葡萄園。那時的莊主凱瑟琳·康色揚(yáng)（Catherine Conseillan）出自名門望族，酒莊的名字也正是來自這位貴族名媛的名字。如今，酒莊的主人尼古拉斯（Nicolas）家族于1871年買下康色揚(yáng)酒莊，迄今為止已有5代人為酒莊的發(fā)展持續(xù)做出努力，并成功在短短的100多年中將康色揚(yáng)葡萄酒推向波爾多的金字塔頂端。

不同于其他酒莊的酒標(biāo)圖，康色揚(yáng)的酒標(biāo)圖設(shè)計得現(xiàn)代感十足。哪怕在一整排擺滿葡萄酒的酒架中，你都能立刻捕捉到康色揚(yáng)的銀色酒標(biāo)。實際上，這個別致的酒標(biāo)是由尼古拉斯家族于1871年設(shè)計的：酒標(biāo)正中的是一個銀色盾牌，上面標(biāo)注著“LN”字樣，大概是家族名字的象征；瓶封是紫羅蘭色的，寓意葡萄酒的典型香氣。這樣的設(shè)計直到今日也毫不過時，依舊散發(fā)著優(yōu)雅和現(xiàn)代的風(fēng)格。

圖片來源：Chateau La Conseillante

這個年頭，最不缺的就是像“草根逆襲”或“反超”這種類型的故事。但要把康色揚(yáng)酒莊和“草根”相提并論，簡直是對這家酒莊的褻瀆：作為波美侯（Pomerol）最古老的酒莊之一，歷屆康色揚(yáng)酒莊的主人都是非富即貴；或者要說，此次拿下99-100分的高分稱得上是康色揚(yáng)的反超，也不是特別恰當(dāng)：自千禧年后，該酒莊的葡萄酒評分保持穩(wěn)定。這不由得讓人產(chǎn)生疑問，康色揚(yáng)的葡萄酒到底什么時候能沖刺滿分？

這個時刻已然來臨，康色揚(yáng)2016年的表現(xiàn)驚艷四座，JS對這此也是印象深刻：“這是現(xiàn)代最偉大的康色揚(yáng)葡萄酒，酒體飽滿，口中的單寧具有不可思議的天鵝絨般光滑質(zhì)地。這樣的質(zhì)感在口中持續(xù)了幾分鐘。我震驚得說不出話來。這款葡萄酒多么年輕、多么令人驚嘆啊！”

圖片來源：Chateau La Conseillante

葡萄酒的秘密，或許只有土地知道。酒莊的葡萄園占地只有12.3公頃，緊鄰樂王吉酒莊（Chateau L’Evangile）和白馬酒莊（Chateau Chevel Blanc）等名莊。特別的地方在于，葡萄園當(dāng)中30%的地塊在行政區(qū)域上屬于同屬右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。或許，讓康色揚(yáng)葡萄酒煥發(fā)光彩的原因，很有可能是葡萄酒中完美融入了兩種風(fēng)土的特點吧。

如果追蹤過康色揚(yáng)葡萄酒的評分，你會發(fā)現(xiàn)酒莊在波爾多的大年份（如2005、2009和2010年等）當(dāng)中，其評分會在97-98分之間徘徊；而在一般年份當(dāng)中，酒莊也能維持在95分上下的實力。聽起來像極了一個中規(guī)中矩的好學(xué)生：他基本不會出大錯，但缺乏讓人眼前一亮的爆發(fā)力。不過要強(qiáng)調(diào)的是，酒莊能擁有這般扎實的“功力”也不是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?。尼古拉斯家族將傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代科技的優(yōu)勢結(jié)合在一起，對葡萄園進(jìn)行精心管理，并革新了釀酒設(shè)備。在釀酒方面嚴(yán)格把控好每一道工序，不斷追求葡萄酒的最佳品質(zhì)。

康色揚(yáng)酒莊的現(xiàn)代化酒窖（圖片來源：Chateau La Conseillante）

古語有云：厚積薄發(fā)，盡管在在偉大年份2015年中康色揚(yáng)的表現(xiàn)平平，但它終于迎來了為其正名的2016年。據(jù)稱，尼古拉斯家族成員的收入與酒莊無直接關(guān)系。這條信息若要是在2016年前看到，不免讓挑剔的人萌生出“尼古拉斯家族對酒莊管理‘不上心’”的錯覺。但現(xiàn)在回過頭來看，這只能證明尼古拉斯家族將葡萄酒視為藝術(shù)，每一款康色揚(yáng)的葡萄酒都是這個家族的匠心工藝。

如要打比方，康色揚(yáng)酒莊更像是一個兢兢業(yè)業(yè)的學(xué)霸，在多年的努力后終于修成正果。雖然這比“草根逆襲”的故事少了幾分雞血，但當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)，那個資質(zhì)優(yōu)秀的劍客經(jīng)過埋頭苦習(xí)，儼然已經(jīng)修煉成深藏不露的武林高手時，送去的往往是最誠摯的掌聲。（文/Jasmine）

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